Le Mag: La truffe

Chaque hiver dans le département des Alpes-Maritimes, la Tuber Melanosporum ou truffe noire du Périgord s’épanouit, enfouie sous terre. Fruit de la symbiose entre un arbre dit truffier et un champignon… Elle exige un sol calcaire, biologiquement vivant et de la chaleur. On s’y intéresse […]

Le Mag: Zero déchet 2/2

Pour ce second volet consacré au zéro déchet… Nous verrons comment cuisiner et faire ses courses sans le moindre gaspillage… Y compris en réutilisant les épluchures de fruits et légumes.