Gâteaux de Voyage

Les cookies 80g beurre60g sucre80g cassonade1 œuf160g farine1 pincée sel125g pépites chocolat50g noix pécan Mélanger le beure pommade, le sucre et la cassonadeIncorporer l’œufPuis la farine et le selPuis les pépites de chocolat et les noix de pécanRéaliser des boules d’environ 50gCuire à 170°C pendant […]

Escalopes de dinde gratinées au comté

Escalopes de dinde gratinées au comté, poêlée d’aubergine et de courgettesPour 2 personnes. Les escalopes :2 escalopes de dinde80 g de comté20 cl de vin blanc sec1 cube de bouillon de volaille2 cuil. à soupe de crème fraîche2 cuil. à soupe de chapelure1 noix de […]

Gnocchis au pistou et aux moules de boucheau

Gnocchis au pistou et aux moules de boucheauPour 2 personnes Ingrédients : 1 demi-paquet de gnocchis (250 g)5 cl de crèmeParmesan râpé à volontéHuile d’oliveSel, poivre du moulin250 g de moules de Boucheau2 verres de vin blanc sec1 oignonLe pistou : 20 cl1 demi-gousse d’ail25 […]

Risotto aux asperges

Risotto aux asperges, chorizo et champignonsProportions pour 8 personnes Ingrédients :400g de riz italien pour risotto2 oignonsHuile d’olive20cl de vin blancEau2 cubes de bouillon de volaille300g de champignons220g d’asperges120g de chorizo2 échalotes2 gousses d’ail2 bouquets de feuilles de persil plat120g de parmesan râpé100g de beurre4 […]

Sabayon Mangue-Banane

Sabayon mangue-bananePour 4 personnes Ingrédients :1 mangue3 bananes6 jaunes d’œufs2 cuil. à s. de crème fraîche100 g de sucre1 gousse de vanille15 cl de vin blanc (Muscat)Cassonade Réalisation :Préchauffer le grill du four (300°). Eplucher les bananes et les couper en rondelles. Eplucher la mangue. […]

Hamburger Poulet avocats à l’indienne

Burger à l’indienne et blanc de volaille, crème d’avocatPour 4 personnes 500g de blanc de poulet100g de chapelure1 œufDe la coriandre4 pains pita3 avocats3 yaourts nature1 citronDu mesclun1 oignoncurrySel et poivre Préchauffer le four à 180° (th 6)Peler et hacher grossièrement un oignon au mixeur.Y […]

Crêpes Suzette à la Nicolas

Crêpes Suzette à la NicolasPour 4 personnes La pâte125 g de farine50 g de sucre1 pincée de sel3 œufs60 g de beurre10 cl de lait10 cl de bière blondeBeurre pour la cuisson La garniture6 mandarines1 cuil. à s. de rhum3 petits-suisses100 g de sucre glace50 […]

Soupe de Melon au Vin

Soupe de melon au vin épicé accompagné,Biscuit au pavot et sorbet de citronPour 2 personnes : Ingrédients : Soupe de melon :1 Melon25 cl de vin rouge125 g de sucre1 anis étoilé1 bâton de cannelleLe biscuit au pavot :125 g de sucre5 cl de lait10 […]

Brochettes de Boeuf à l’huile de Vanille

Brochettes de bœuf aux tomates confites,Courgettes poêlées à l’huile de vanillePour 2 personnes Ingrédients :300g de viande de bœuf (filet) pour faire 4 brochettes8 pétales de tomates confites1 grosse courgette3 cuillères à soupe d’huile d’oliveBeurre1 gousse de vanille4 piques à brochettes Réalisation :Taillez la viande […]

Pain Perdu à la framboise

Ingrédients :Le Pain perdu :25 cl de lait1 demi-gousse de vanille50 g de sucre1 œuf125 g de pain brioché50 g de beurreLa poêlée de framboises300 g de framboises10 g de beurre25 g de sucre2 boules de glace vanille (pour servir) Réalisation :Portez à ébullition le […]

Tiramisu coco aux parfums exotiques

Préparation : 40 minutes Ingrédients : 1/2 mangue1 banane1/2 petit ananas (Victoria si possible)1/2 barquette de framboises10 g de sucre6 biscuits à la cuillère25 cl de cocktail de jus de fruits exotiquesLa crème mascarpone-coco :2 jaunes d’œufs25 g de sucre100 g de mascarpone25 g de […]