Ancien village fortifié au 13ème siècle, dont il reste quelques ruines et une église sur le sommet rocheux qui domine le village au nord, plus tard surnommé le « grenier à blé » de la haute vallée du Var. Sauze est aujourd’hui un tout petit village montagnard, isolé dans un site champêtre et encore cultivé par quelques irréductibles paysans. Sur la place, une belle église de pierre grises et roses, au toit de bardeaux, côtoie les vieilles maisons à balcon de bois ou de fer forgé, le lavoir couvert et sa grosse fontaine datant de 1900.Les façades décolorées, les pierres de caractère et le bois vieilli par la neige et le soleil donnent à Sauze beaucoup de charme.Table d’orientation, offrant un panorama sur les montagnes qui entourent la commune et la Haute Vallée du Var, la station de ski de Valberg, le Mont Mounier, le Mont St Honorat (Point culminant de la commune à 2517 m). Visite des lieux avec Nicole Bertolotti et Guy Noel .