Le chef étoilé Jacques Chibois est l'un des ambassadeurs azuréens de la gastronomie à la française. Dans cet entretien, le patron de la Bastide Saint-Antoine à Grasse nous explique ce qui l'anime chaque matin...  la passion des produits frais et de la rencontre avec les gens. Jacques Chibois est aussi un chef d'entreprise qui doit composer avec les impératifs financiers.