Il y a 15 jours, Maxime Olivetti-Perez a participé au concours des jeunes talents maitres restaurateurs de France à Nice. Organisé depuis 2010, ce concours National a pour objectif de valoriser les meilleurs jeunes chefs de l’hexagone. Sur les 10 candidats régionaux, ce grand gaillard d’un mètre 98 a terminé quatrième.