Dominique Pons, directeur de la Faculté des Métiers Ecole Hôtelières de Cannes. Présent dans le secteur de l’apprentissage depuis plus de 70 ans,ce centre de formation s’adapte à la situation et reste connecté. A Vos Côtés : Bernard Anquetil chef français au Japon depuis 46 ans., en charge de la promotion des produits français auprès des chefs d’hôtels et restaurants au Japon. Chroniqueur : Rémy Molinari.