Aubergines farcies, coulis de tomates Pour 4 personnes Ingrédients : Les aubergines 4 aubergines 1 échalote 1 cuil. à s. de concentré de tomate 200g de champignons de Paris 1/2 citron Mélange d’herbes hachées : (Ciboulette, persil, coriandre) 4 cuil. à s. de flocons d’avoine 1 œuf 40g de parmesan Huile d’olive Sel et poivre du moulin Le coulis 2 tomates pelées et un peu de leur jus 2 oignons blancs nouveaux Huile d’olive Sel et poivre du moulin